Preparación

En una jarra pequeña, mezcle el ajo, el miso, la salsa de soya, el jarabe de arce, 1 cucharadita de aceite de oliva, el aceite de sésamo y el vinagre de manzana hasta que se combinen en un líquido turbio. Dejar de lado.

Calienta 1 cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén grande o wok, antes de agregar la berenjena.

Cocine la berenjena durante unos 5 minutos a temperatura alta, moviéndola para asegurarse de que se cocina de manera uniforme.

Una vez que la berenjena comience a oscurecerse y reducir su tamaño, agregue la salsa de miso.

Mezclar bien para cubrir la berenjena y llevar a ebullición, antes de reducir a fuego medio-bajo.

Deje cocinar por otros 20-30 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando. Cuando esté lista, la salsa será espesa y la berenjena muy, muy suave.

Agregue cuidadosamente los fideos escurridos a la sartén y mezcle suavemente con pinzas para cubrir.

Sirva inmediatamente con un montón de cebolleta cortada en rodajas.

Visite la fuente original